충청남도 도시재생을 소개합니다.
충청남도 도시재생지원센터의 사업을 소개합니다.
충청남도 도시재생 아카이브 입니다.
충청남도 도시재생 소식을 알려드립니다.
충청남도도시재생지원센터를 소개합니다.
[서산시] 양유정 마을카페 주민 운영자교육 1회차
안녕하세요. 서산시도시재생지원센터 입니다.
앞으로 읍내동에 햇빛센터 준공시, 마을카페 운영 실무자 중심으로
첫 수업을 맞아,
계랑과 반죽 방법 및 발효까지
직접 빵을 만들어보니까 시간도 꽤 오래 걸리고
틀 안에 반죽이 넘치지 않게 넣고,
달달한 유자를 욕심 내지 않고 넣는 것까지
중요한 과정들이 너무나 많았답니다.
유자가 넘칠까봐 조마~ 조마
살살 달래가면서 넣고, 드디어 오븐에 노릇 노릇 구어지게 되었어요!
쬐끔 욕심을 부리면 너무 크게 나와서
마들렌이 호빵만치 부풀어 있고,
또 너무 적게 반죽을 부으면
호도과자 만하게 마들렌 나와 버렸지 뭐예요 !!
하지만 오늘 처음 만들어 보는 거니까 괜찮아유 ~~~
오븐에서 막 꺼낸 마들렌을 반죽 틀에서 쟁반으로 옮겨 놓는데
몇 개는 그냥 툭 하고 떨어져서 얼마나 노심초사 했는지,,,!!
주민분들의 열정과 관심이 잘 보이시나요 ???
1인당 총 6개씩 유자말차 마들렌을 직접 만들어서
2개는 맛보기를 하고, 나머지 4개는
사랑하는 가족분을 위해 챙겨 가셨어요.
쌉싸름한 말차 베이스에 달콤한 유자 몇 개가
고급스러운 풍미를 자아내는 맛이었구요.
이수지 강사님께 여쭤봤더니
버터베이스라 칼로리는 묻지도, 따지지도 말고,
몸매유지를 위해 2개이상 권장을 안 하신다고 하셨어요.
그래도
.
여러분, 맛있으면 "0"칼로리인거 아시죠 ????
양유정 마을카페 주민 운영자 교육은 베이킹 과정을 통해
시그니처 제과 ·제빵 메뉴 개발과 사업계획서 작성까지
마을카페 실무과정을 익히는데 목적을 두고 있습니다.
다음 시간에도 맛있는 소식으로 찾아 뵙겠습니다 ~!!
